huitres

Bretagne. L’huître plate reprend du volume

17 octobre 2019, Bretagne Bretons, , 0 Commentaire

La Bretagne est la seule région d’Europe où on élève encore l’huître plate. Il faut dire que c’est un mode de production assez complexe sauf si on choisit, comme pour les creuses, de faire de l’élevage en poches. Mais si on veut respecter les étapes traditionnelles qui vont donner à cette huître tout son petit…

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